基本のレシピ

紅茶の出がらしと、ちょっと劣化し黒くなってしまったバナナを使って、美味しいパウンドケーキを作ることができます。
あまり美味しくなくなってしまったように感じるバナナと、風味が失われてしまった紅茶を使って作れる、とってもエコな料理です。

基本的なレシピはとてもシンプルです。
必要な材料は1人分でバナナ1本(100グラム)、紅茶の出し殻(茶葉)がティーバック1個分(2.0～2.5グラム)、そして牛乳が50cほどに卵が1つ、有塩のバターが20グラムほど、そしてホットケーキミックスが150グラムほどです。
とくに新しい材料を購入することもなく、台所と冷蔵庫の中にあるものを使って作れるのも魅力です。

作り方も簡単で、まず用意した大きめのボウルにバナナを入れたうえで潰していきます。
フォークを使うと簡単なのでおすすめです。
劣化して柔らかくなった状態なので簡単ですが、丁寧につぶしていくように心がけましょう。

その次に、ボウルの中に溶かしたバターと卵、牛乳を入れて泡だて器を使って混ぜ合わせます。
潰したバナナとよく混ざるように心がけましょう。
少し混ぜ合わせたら、今度は紅茶の出がらしも加えて改めて混ぜ合わせていきます。
十分によく混ざったら、ホットケーキミックスを加えてさらに混ぜ合わせていきます。
その際、ダマにならないよう注意してまぜていきましょう。

出来上がった生地を型に流し入れたうえで、あらかじめ180℃ほどに予熱しておいたオーブンの中に入れて焼いていきます。
茶葉を入れてかき混ぜていく段階で予熱しておくと、ちょうどいタイミングになるでしょう。
焼く時間は焼き具合を見極めながらですが、だいたい25～30分ほどが目安です。
しっかり焼き上がったら完成です。
なお、焼いている途中、15分くらいのところで真ん中にナイフで切れ目を入れておくと焼き上がった後にきれいに切り分けやすくなるのでおすすめです。

焼き上がりの目安は、竹串を刺して生地をつかない程度までです。
箸なども利用して確認してみましょう。
焼き上がったら型から取り出し、少し時間を置いて粗熱がとれたら切り分けていきます。

踏まえておきたいレシピのポイント

簡単に作れるので、とくに注意しなければならないポイントはありません。
バターは有塩のものを選ぶこと、バナナはしっかり潰しておくこと、ホットケーキミックスを混ぜた後にダマにならないようしっかり混ぜ合わせておくことくらいでしょうか。

茶葉の状態によってはひと工夫が必要なこともあります。
少し粗めの茶葉の場合、あらかじめすり鉢で潰しておいた上で混ぜ合わせるとより作りやすくなります。
茶葉の量やバナナの状態などを確認しながら何度かチャレンジしてみて、自分なりに理想のパウンドケーキづくりを目指してみてはいかがでしょうか。